“さかえオンライン” では、 臓モツ肉酒場さかえ自慢の料理をご自宅でも楽しんで
いただけるよう、調理の仕方やコツをわかりやすく解説する動画を公開しています。
さかえのこだわり
さかえは正直言って駅から遠いです。
目立つ場所でもありません。
しかしこの隠れ家的なお店には、沢山の常連さんが集ってくださいます。そんなさかえの自己紹介です。
食材へのこだわり
乱暴に言えば、料理というのは材料が新鮮であれば、美味しいものなのかもしれません。
だからこそ最高の食材を選んでお出しすることに、私たちはこだわっています。
横浜の地野菜、鹿児島の地鶏、国産また輸入にこだわらずその時々で最高の肉を集めて、創作料理やってます。
自慢のメニューとお弁当
さかえのメニューは、これまで基本的にお店で食べてもらうことを前提に作っていました。
肉料理の基本的な考え方として火を通します。
だから温かい状態を基準に料理が計算されているんです。
でも今はこんな世の中、栄は冷めても美味しい料理を考えて、ひとつのバックに詰め込んでいます。
塊肉、送れます
塊肉と聞いて何を想像しますか？
だいぶ古いアニメの、マンモスの肉のようなものを想像する方もいらっしゃるかもしれません。
肉というのは切り分けられた時、その表面から劣化が始まります。
しかしだからこそ塊の状態の肉というのは、一番ポテンシャルが高いんです。
栄では塊肉をそのまま味付けだけした状態のものを、真空パックにしてお分けしています。
家庭で、お店の味を！
通販で買えるさかえのお肉を、お店と同じように美味しく召し上がっていただくためには、いくつかのコツがあります。
こちらではそのようなコツを紹介しています。
全然難しいことじゃありません。
家庭でお店の味をお楽しみください。